Pompoensoep

Pompoenen van de Nederlandse vollegrond zijn verkrijgbaar van augustus tot maart

Ingrediënten voor 4 personen:
 

• Twee eetlepels zonnebloemolie
• Twee fijngehakte uien
• 1 pompoen van ongeveer een kilo
• 1 liter groentebouillon (tabletten)
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel citroensap
• Zout en versgemalen zwarte peper
   

Bereidingswijze: 

• Ontpit de pompoen en snijd deze in stukjes. Schillen hoeft niet.
• Verhit de zonnebloemolie in een grote soeppan en fruit de uien.
• Voeg de pompoen toe en bak deze al omscheppend een minuut of twee mee.
• Voeg dan de bouillon, komijn, het citroensap, zout en peper toe en breng alles aan de kook.
• Laat de soep dan een minuut of twintig zachtjes pruttelen.
• Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine en breng hem opnieuw aan de kook.
• Breng de soep op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!

Opzoek naar meer seizoensrecepten:
Voer een seizoensgroente of -fruit in en vind tal van heerlijke recepten passend bij dit jaargetijde via de volgende websites:
www.smaakmakend.nl/recepten
www.odin.nl/nl/recept/receptenboek.asp