Rechts
Recepten 

Pompoensoep

Pompoenen van de Nederlandse vollegrond zijn verkrijgbaar van augustus tot maart

 

Ingrediënten voor 4 personen:
 

  • Twee eetlepels zonnebloemolie
  • Twee fijngehakte uien
  • 1 pompoen van ongeveer een kilo
  • 1 liter groentebouillon (tabletten)
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel citroensap
  • Zout en versgemalen zwarte peper
     

Bereidingswijze: 

Meer recepten
Producten 

Receptenboek afgestemd op het seizoen

Kook met de seizoenen mee! Bij elke seizoensgroente of –fruit zijn heerlijke recepten te vinden.
Eventueel kan een receptenboek afgestemd op het seizoen je helpen.
-Lekker Hollands is een kookboek met een eerlijke insteek met pure Hollandse producten.
-Odin Kookboek, Vier de seizoenen: www.odin.nl

Pompoenen

Pompoenen zijn heel geschikt om mee te koken en heerlijke gerechten mee te bereiden. Denk bijvoorbeeld aan een heerlijke pompoensoep. De herfst is de tijd van de pompoen, ze worden  dan volop geoogst in eigen land.

Veldsla

Veldsla is een slasoort die voornamelijk in de winter en in het voorjaar verkrijgbaar is. Het zijn kleine, donkergroene, lepelvormige slablaadjes die in trosjes groeien. De blaadjes hebben een zeer aromatische smaak. Veldsla kan zowel koud als warm gegeten worden.

Meer producten
links 
  • De site van Stichting Van Eigen Erf stimuleert biologisch eten 'direct van de boer' uit eigen regio, vanuit de overtuiging dat voeding lekker, gezond en duurzaam zou moeten zijn. www.vaneigenerf.nl  
  • Platform voor voedselinitiatieven in Nederland. Goed Eten.
  • Vereniging die puur, lekker en eerlijk eten bevordert. Slow Food Nederland  
  • Verhalen over eten en wat je ervan weten wilt www.foodlog.nl
  • Op de Noord-Hollandse grond werken circa 140 biologische boeren en boerinnen met veel liefde aan smakelijke en veilige producten. www.noordhollandsegrond.nl  
  • ‘Proeftuin Amsterdam' wil initiatieven op gebied van duurzaam en verantwoord voedsel bundelen, opschalen en uitwerken in concrete acties. In het actieprogramma (dat ook als voorbeeld dient voor andere steden en regio's) staat de relatie stad/land en een gezonde voeding van dichtbij centraal. Meer informatie www.proeftuin.amsterdam.nl/
  • De Voedselvoetafdruk geeft aan hoeveel energie en ruimte jouw voedingspatroon van onze aarde vergt. Bereken je persoonlijke Voedselvoetafdruk via www.voedselvoetafdruk.nl.

 

Links
Wat levert het op? 
  • De Voedselvoetafdruk van de gemiddelde Nederlander is 1,6 hectare. Willen we binnen de draagkracht van de aarde blijven dan mag de Voedselvoetafdruk per wereldbewoners maximaal 0,9 hectare zijn. Door te kiezen voor verse, seizoensproducten van dichtbij kun je je voetafdruk met circa 1500m2 verbeteren.
  • Met verse seizoensproducten van dichtbij weet je wat je eet. Je krijgt een gegarandeerd hogere voedingswaarde en een betere smaak. Bovendien zijn seizoenproducten van dichtbij meestal goedkoper. 
Tips 

Gebruik een groente- en fruitkalender

Koop wat in Nederland groeit en bloeit. Groenten en fruit van het seizoen vergen weinig energie, opslag-ruimte en...Lees meer

Let op de afkomst van producten

Sta je er wel eens bij stil hoeveel “voedselkilometers” je dagelijks op je bord hebt liggen? Nadat het...Lees meer

Meer tips
Waar te koop? 
  • Verse, seizoensproducten zijn bij elke supermarkt  en groenteboer verkrijgbaar. Als je twijfelt over de afkomst bekijk dan de dozen of kisten voor het land van herkomst of vraag het aan de winkelier. Gebruik een groente- en fruitkalender om per maand te ontdekken van welke groenten en vruchten je kunt genieten.
  • Verse producten uit eigen regio zijn verkrijgbaar via boerderij(web)winkels en boerenmarkten. Kijk voor adressen bij je in de buurt: www.vaneigenerf.nl/verkooppunten/  en in de www.biogids.nl  door te zoeken onder de rubriek boerenmarkten, boerderijwinkels of webwinkels en bezorgdiensten.
  • 'Willem & Drees' is een bijzonder initiatief die aardappels, groenten en fruit van boeren uit de buurt rechtsreeks naar supermarkten brengt. 
Keurmerken